Uma leitura sobre os sabores, as histórias e a personalidade que fazem do Nomade uma referência gastronômica em Curitiba.
Em matéria publicada no portal CNN Brasil Viagem e Gastronomia, assinada por Caroline Grimm, crítica gastronômica e referência na produção de conteúdo sobre gastronomia, são destacados a identidade do restaurante, a valorização dos ingredientes brasileiros e regionais e o trabalho do chef Guilherme Gomes, que combina diferentes referências culinárias para criar uma experiência gastronômica autêntica.
Ingredientes brasileiros e influências internacionais
Sob o comando do chef Guilherme Gomes, que assumiu a cozinha em setembro de 2024, o restaurante combina ingredientes como cogumelos, milho, mandioca e frutos do mar em diferentes preparações. O cardápio reúne referências de diversas culinárias, com pratos que incluem peixe com tucupi, tostada de polvo com guacamole e empanadas de rabada com chimichurri de agrião.
As memórias familiares também influenciam a cozinha do chef. Entre as receitas presentes no menu executivo estão o pierogi de sua mãe e o Chico Balanceado de sua tia. A diversidade do cardápio também atende às preferências dos hóspedes, inclusive no serviço de quarto, disponível 24 horas.
Novidades na hotelaria
O restaurante oferece diferentes formatos de serviço durante a semana, incluindo almoço executivo, Feijoada Nomade aos sábados e opções à la carte. A reportagem também destaca a expansão do Nomaa Hotel, que prevê uma nova torre inaugurada em etapas, parte ainda em 2026 e parte no início de 2027. O projeto inclui um espaço para eventos com capacidade para até 100 pessoas e uma área destinada a bar e restaurante.
Texto adaptado do Portal CNN Brasil por Caroline Grimm.
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