Entrada + Prato Principal + Sobremesa
R$ 79,00 por pessoa

Entradas

Salada de brócolis na brasa, stracciatella, picles de vegetais e laranja

Salada Nomade – folhas com picles de vegetais e molho de mel com limão rosa

Pratos Principais

Berinjela na brasa com molho de tomate, stracciatella e brócolis

Espaguete nero, molho de capim limão e frutos do mar

Picadinho Nomade – arroz, picadinho de mignon, ovo frito, caldinho de feijão, farofa e mandioca frita

Galeto, molho do assado, vegetais na brasa, farofa de milho e maionese de batata

Arroz de suã de porco, ovo frito, couve e cebola caramelizada

Brisket defumado, cebola caramelizada, creme de mandioca e agrião no limão

Sobremesa

Mousse de coco, creme de manga e crocante com nori

Brigadeiro de colher

Frutas da estação

Entradas para compartilhar

Croquete de bacalhau com mandioquinha R$ 55

Brioche com manteiga e flor de sal R$ 24

Porquinho na couve R$ 35

Carne de onça com ovo de codorna e torradas R$ 55

Nori crocante com peixe cru e maionese de gema curada R$ 35

Croquete de bacalhau R$ 55

Queijos brasileiros R$ 79

Polenta brustolada com maionese de camarão R$ 35

Ostras nativas com capim limão e bottarga R$ 30

Entradas

Salada Nomade – folhas orgânicas com picles de vegetais, vinagrete de limão rosa e torradas R$ 34

Abóbora assada, brócolis tostado, sementes e queijo de cabra R$ 40

Pratos Principais

Peixe do dia na brasa, alho poró, pupunha, pistache,tomatinhos, espuma de limão, rabanete e capuchinha R$ 167

Camarão rosa grelhado com creme de abóbora e arroz de coco R$ 155

Arroz de bacalhau com ovo perfeito e chips de mandioquinha R$ 95

Ravioli de cordeiro com cogumelos e espuma degrana padano R$ 116

Ravioli de mozzarella de búfala com molho de tomate e espuma de manjericão
R$ 75

Nhoque bolonhesa com espuma umami e quinoa crocante R$ 90

Paleta de cordeiro com purê de batatas, cogumelos e espinafre R$ 130

Entrecôte com creme de pupunha, brócolis tostados, castanha do pará e caldo de carne R$ 130

Costelinha de porco laqueada com quirera cremosa e couve no limão R$ 107

Arroz de costela bovina defumada, quiabo, aioli de salsinha, aioli de páprica e farofa de pão crocante R$ 95

Sobremesas

Mousse de milho com pipoca doce R$ 35

Rabanada com calda de doce de leite e sorvete de leite R$ 30

Mousse de chocolate com coulis de framboesa R$ 35

Degustação de sorvetes R$ 30

Frutas da estação R$20

Aperitivos

Brioche com manteiga e flor de sal R$ 24

Porquinho na couve R$ 35

Carne de onça com ovo de codorna e torradas R$ 55

Nori crocante com peixe cru e maionese de gema curada R$ 35

Croquete de bacalhau R$ 55

Queijos brasileiros R$ 79

Polenta brustolada com maionese de camarão R$ 35

Ostras nativas com capim limão e bottarga R$ 30

Entradas

Salada Nomade R$ 34

Abóbora assada, brócolis tostado, sementes e queijo de cabra R$ 40

Pratos Principais

Peixe do dia com farofa de banana, cenoura assada e iogurte R$ 167

Camarão rosa grelhado com creme de abóbora e arroz de coco R$ 155

Ravioli de cordeiro com cogumelos e espuma de grana padano R$ 116

Ravioli de mozzarella de búfala com molho de tomate e espuma de manjericão
R$ 75

Nhoque bolonhesa com espuma umami R$ 90

Arroz de bacalhau com ovo perfeito e chips de mandioquinha R$ 95

Paleta de cordeiro com purê de batatas, cogumelos e espinafre R$ 130

Entrecôte com batata defumada, brócolis tostados e purê de cebola caramelizada R$ 130

Costelinha de porco laqueada com quirera cremosa e couve no limão R$ 107

Arroz de costela bovina defumada, quiabo, aioli de salsinha, aioli de páprica e farofa de pão crocante R$ 95

Sobremesas

Mousse de milho com pipoca doce R$ 35

Rabanada com calda de doce de leite e sorvete de leite R$ 30

Mousse de chocolate com coulis de framboesa R$ 35

Degustação de sorvetes R$ 30

Frutas da estação R$20

ENTRADA + PRATO PRINCIPAL + SOBREMESA

Entradas

Salada de siri com rúcula, abobrinhas laminadas, limão e amêndoas

Salada de folhas com picles de vegetais e molho de mel com limão rosa

Principais

Berinjela na brasa com molho de tomate, stracciatella e brócolis

Espaguete negro com frutos do mar com molho de capim limão

Picadinho Nomade: arroz, ovo frito, picadinho de mignon, caldinho de feijão, farofa e mandioca

Bombom de alcatra e mini arroz cremoso com cogumelos

Galeto assado na brasa com vegetais, maionese de brócolis com batata e farofa

Sobremesas

Mousse de coco com creme de manga e crocante com nori

Brigadeiro cremoso para comer de colher

Para duas pessoas

Ravióli de mozzarella de búfala com molho de tomate e grana padano.
R$ 110

Ravióli de cordeiro com cogumelos e queijo tulha. R$ 190

Arroz de bacalhau com ovo perfeito, espinafre e crispy de mandioquinha.
R$ 190

Arroz de costela bovina defumada, quiabo, aioli de salsinha, aioli de páprica e farofa de pão crocante. R$ 160

MENU JANTAR E ALMOÇO FINAL DE SEMANA

Entradas

Carne de onça Nomade, com ovo de codorna em gema mole e torradas R$ 55

Abóbora tostada com brócolis, queijo de cabra e sementes R$ 40

Seleção de queijos brasileiros, torradas e geleia da casa e mel de laranjeira R$ 75

Sandubas

X-salada Nomade
Hambúrguer bovino, queijo, aioli, ketchup artesanal, tomate e alface R$ 50

Sanduba de rosbife
Rosbife, tomates assados, maionese de alcaparras, rúcula e queijo tulha R$ 50

Sobremesas

Brigadeiros Nomade (4 unidades) R$ 20

Rabanada Nomade com sorvete de leite e calda de doce de leite R$ 30

Mousse de milho com chocolate branco e pipoca caramelizada R$ 35

Single (Porção Individual)

Costelinha de porco laqueada com quirera, couve tostada e raspas de limão.
R$ 107

Mignon Grelhado com fetuccini, molho de grana padano e cogumelos. R$ 95

Camarão rosa grelhado, creme de abóboras e arroz basmati de coco R$ 155

Paleta de cordeiro, purê de batata, cogumelos e espinafre R$ 130

Double (Porção para 2 pessoas)

Ravióli de mozzarella de búfala com molho de tomate e grana padano. R$ 110

Ravióli de cordeiro com cogumelos e queijo tulha. R$ 190

Nhoque com espuma umami e molho bolonhesa. R$ 150

Arroz de bacalhau com ovo perfeito, espinafre e crispy de mandioquinha. R$ 190

Arroz de costela bovina defumada, quiabo, aioli de salsinha, aioli de páprica e farofa de pão crocante. R$ 160