Aberto a todos, o Nomade Restaurante segue o conceito inovador do hotel, mesclando ambientação de biblioteca, estar, bar e restaurante.
Aberto a todos, o Nomade Restaurante segue o conceito inovador do hotel, mesclando ambientação de biblioteca, estar, bar e restaurante.
Pães de fermentação natural,
Granolas, sucos, iogurte natural,
Café e leite
A La Carte
Brioche na chapa com cogumelos,
Ovo poché, e espuma de queijo grana padano
Waffles com geléia e mel
Ovos: mexidos, fritos, omelete ou poché
Bacon na chapa
Pão com manteiga na chapa
Porção de minipães de queijo
Monte o seu
Tapioca
Pão francês
Pão de forma branco
Pão multigrãos
Recheios
Queijo mozzarella com presunto
Peito de peru com queijo minas frescal
Queijo branco ou amarelo
Bebidas
Banana com iogurte natural, mel e fava tonca
Café expresso
Café descafeinado cápsula
Chá mate batido com frutas
R$ 74,00 por pessoa
Aberto ao público.
Segunda a sábado: 6h30 às 10h30
Domingos: 7h às 10h30
Diariamente para hóspedes: em versão
reduzida das 10h30 às 17h
Entradas
Salada nomade – folhas, picles de vegetais e molho de mel com limão rosa
Quirera cremosa, cogumelos, ovo perfeito e bacon
Creme de abóbora com gengibre, sementes e pão de fermentação natural de abóbora
Pratos Principais
Berinjela na brasa com molho de tomate, stracciatella e brócolis
Espaguete nero, molho de capim limão e frutos do mar
Picadinho Nomade – arroz, picadinho de mignon, ovo frito, caldinho de feijão, farofa e mandioca frita
Galeto, molho do assado, vegetais na brasa, farofa de milho e maionese de batata
Arroz de suã de porco, ovo frito, couve e cebola caramelizada
Brisket defumado, cebola caramelizada, creme de mandioca e agrião no limão
Sobremesas
Mousse de coco, creme de manga e crocante com nori
Brigadeiro de colher
Frutas da estação
Aberto ao público.
Segunda a sexta: 12h às 14h30
Brioche com manteiga e flor de sal R$ 24
Porquinho na couve R$ 35
Carne de onça com ovo de codorna e torradas R$ 55
Nori crocante com peixe cru e maionese de gema curada R$ 35
Queijos brasileiros R$ 79
Polenta brustolada com maionese de camarão R$ 35
Ostras nativas com capim limão e bottarga R$ 30
Croquete de bacalhau com mandioquinha R$ 55
Entradas
Salada Nomade – folhas orgânicas com picles de vegetais, vinagrete de limão rosa e torradas R$ 34
Abóbora assada, brócolis tostado, sementes e queijo de cabra R$ 40
Pratos Principais
Peixe do dia na brasa, alho poró, pupunha, pistache, tomatinhos, espuma de limão, rabanete e capuchinha R$ 167
Camarão rosa grelhado com creme de abóbora e arroz de coco R$ 155
Ravioli de cordeiro com cogumelos e espuma de grana padano R$ 116
Ravioli de mozzarella de búfala com molho de tomate e espuma de manjericão R$ 75
Nhoque bolonhesa com espuma umami e quinoa crocante R$ 90
Pescoço de cordeiro com purê de batatas, cogumelos e espinafre R$ 130
Entrecôte com creme de pupunha, brócolis tostados, castanha do pará e caldo de carne R$ 130
Costelinha de porco laqueada com quirera cremosa e couve no limão R$ 107
Arroz de costela bovina defumada, quiabo, aioli de salsinha, aioli de páprica e farofa de pão crocante R$ 95
Arroz de bacalhau com ovo perfeito e chips de mandioquinha R$ 95
Sobremesas
Cupuaçu, chocolate branco e maracujá R$ 30
Mousse de milho com pipoca doce R$ 35
Rabanada com calda de doce de leite e sorvete de leite R$ 30
Mousse de chocolate com coulis de framboesa R$ 35
Degustação de sorvetes R$ 30
Frutas da estação R$ 20
Aberto ao público.
Segunda a sábado: 18h15 às 23h
O Brunch do Nomaa ocorrerá uma vez no mês até Dezembro.
O Menu será desenvolvido para cada Brunch em especial.
Para mais informações entre em contato (41) 3087-9510
Aberto ao público.
Sábado e domingo: 12h às 15h
Brioche com manteiga e flor de sal R$ 24
Porquinho na couve R$ 35
Carne de onça com ovo de codorna e torradas R$ 55
Nori crocante com peixe cru e maionese de gema curada R$ 35
Queijos brasileiros R$ 79
Polenta brustolada com maionese de camarão R$ 35
Ostras nativas com capim limão e bottarga R$ 30
Croquete de bacalhau com mandioquinha R$ 55
Entradas
Salada Nomade – folhas orgânicas com picles de vegetais, vinagrete de limão rosa e torradas R$ 34
Abóbora assada, brócolis tostado, sementes e queijo de cabra R$ 40
Pratos Principais
Peixe do dia na brasa, alho poró, pupunha, pistache, tomatinhos, espuma de limão, rabanete e capuchinha R$ 167
Camarão rosa grelhado com creme de abóbora e arroz de coco R$ 155
Ravioli de cordeiro com cogumelos e espuma de grana padano R$ 116
Ravioli de mozzarella de búfala com molho de tomate e espuma de manjericão R$ 75
Nhoque bolonhesa com espuma umami e quinoa crocante R$ 90
Pescoço de cordeiro com purê de batatas, cogumelos e espinafre R$ 130
Entrecôte com creme de pupunha, brócolis tostados, castanha do pará e caldo de carne R$ 130
Costelinha de porco laqueada com quirera cremosa e couve no limão R$ 107
Arroz de costela bovina defumada, quiabo, aioli de salsinha, aioli de páprica e farofa de pão crocante R$ 95
Arroz de bacalhau com ovo perfeito e chips de mandioquinha R$ 95
Sobremesas
Cupuaçu, chocolate branco e maracujá R$ 30
Mousse de milho com pipoca doce R$ 35
Rabanada com calda de doce de leite e sorvete de leite R$ 30
Mousse de chocolate com coulis de framboesa R$ 35
Degustação de sorvetes R$ 30
Frutas da estação R$ 20
Aberto ao público.
Sábado e domingo: 12h às 15h
Entradas
Salada Nomade – Folhas, picles de vegetais e molho de mel com limão rosa
Quirera cremosa, cogumelos, ovo perfeito e bacon
Creme de abóbora com gengibre, sementes e pão de fermentação natural de abóbora.
Principais
Berinjela na brasa com molho de tomate, stracciatella e brócolis
Espaguete nero, molho de capim limão e frutos do mar
Picadinho Nomade – Arroz, picadinho de mignon, ovo frito, caldinho de feijão, farofa e mandioca frita
Galeto, molho do assado, vegetais na brasa, farofa de milho e maionese de batata
Arroz de suã de porco, ovo frito, couve e cebola caramelizada
Brisket defumado, cebola caramelizada, creme de mandioca e agrião no limão
Sobremesas
Mousse de coco com creme de manga e crocante com nori
Brigadeiro de colher
Para duas pessoas
Ravióli de mozzarella de búfala com molho de tomate e grana padano.
R$ 110
Ravióli de cordeiro com cogumelos e queijo tulha. R$ 190
Arroz de bacalhau com ovo perfeito, espinafre e crispy de mandioquinha.
R$ 190
Arroz de costela bovina defumada, quiabo, aioli de salsinha, aioli de páprica e farofa de pão crocante. R$ 160
MENU JANTAR E ALMOÇO FINAL DE SEMANA
Entradas
Carne de onça Nomade, com ovo de codorna em gema mole e torradas R$ 55
Abóbora tostada com brócolis, queijo de cabra e sementes R$ 40
Seleção de queijos brasileiros, torradas e geleia da casa e mel de laranjeira R$ 75
Sandubas
X-salada Nomade
Hambúrguer bovino, queijo, aioli, ketchup artesanal, tomate e alface R$ 50
Sanduba de rosbife
Rosbife, tomates assados, maionese de alcaparras, rúcula e queijo tulha R$ 50
Sobremesas
Brigadeiros Nomade (4 unidades) R$ 20
Rabanada Nomade com sorvete de leite e calda de doce de leite R$ 30
Mousse de milho com chocolate branco e pipoca caramelizada R$ 35
Single (Porção Individual)
Costelinha de porco laqueada com quirera, couve tostada e raspas de limão.
R$ 107
Mignon Grelhado com fetuccini, molho de grana padano e cogumelos. R$ 95
Camarão rosa grelhado, creme de abóboras e arroz basmati de coco R$ 155
Paleta de cordeiro, purê de batata, cogumelos e espinafre R$ 130
Double (Porção para 2 pessoas)
Ravióli de mozzarella de búfala com molho de tomate e grana padano. R$ 110
Ravióli de cordeiro com cogumelos e queijo tulha. R$ 190
Nhoque com espuma umami e molho bolonhesa. R$ 150
Arroz de bacalhau com ovo perfeito, espinafre e crispy de mandioquinha. R$ 190
Arroz de costela bovina defumada, quiabo, aioli de salsinha, aioli de páprica e farofa de pão crocante. R$ 160
Delivery | Nomade em Casa.
Todos os dias, 11h30 às 15h
2a a sábado, 18h15h às 22h
Aberto a todos, o Nomade Restaurante segue o conceito inovador do hotel, mesclando ambientação de biblioteca, estar, bar e restaurante.
De segunda a sábado, o restaurante atende para café da manhã, almoço e jantar. Aos domingos, está aberto para café da manhã e almoço.
Os pratos que compõem o surpreendente e delicioso cardápio são inspirados em sabores regionais e contam com ingredientes artesanais e de origem.
Aberto ao público.
Segunda a sábado: 6h30 às 10h30
Domingos: 7h às 10h30
Diariamente para hóspedes: em versão reduzida das 10h30 às 17h
Frutas da estação, frios, bolos,
Pães de fermentação natural,
Granolas, sucos, iogurte natural,
Café e leite
A La Carte
Brioche na chapa com cogumelos,
Ovo poché, e espuma de queijo grana padano
Waffles com geléia e mel
Ovos: mexidos, fritos, omelete ou poché
Bacon na chapa
Pão com manteiga na chapa
Porção de minipães de queijo
Monte o seu
Tapioca
Pão francês
Pão de forma branco
Pão multigrãos
Recheios
Queijo mozzarella com presunto
Peito de peru com queijo minas frescal
Queijo branco ou amarelo
Bebidas
Banana com iogurte natural, mel e fava tonca
Café expresso
Café descafeinado cápsula
Chá mate batido com frutas
R$ 74,00 por pessoa
Aberto ao público.
Segunda a sexta: 12h às 15h00
Entrada + Prato Principal + Sobremesa
R$ 79,00 por pessoa
Entradas
Salada nomade – folhas, picles de vegetais e molho de mel com limão rosa
Quirera cremosa, cogumelos, ovo perfeito e bacon
Creme de abóbora com gengibre, sementes e pão de fermentação natural de abóbora
Pratos Principais
Berinjela na brasa com molho de tomate, stracciatella e brócolis
Espaguete nero, molho de capim limão e frutos do mar
Picadinho Nomade – arroz, picadinho de mignon, ovo frito, caldinho de feijão, farofa e mandioca frita
Galeto, molho do assado, vegetais na brasa, farofa de milho e maionese de batata
Arroz de suã de porco, ovo frito, couve e cebola caramelizada
Brisket defumado, cebola caramelizada, creme de mandioca e agrião no limão
Sobremesas
Mousse de coco, creme de manga e crocante com nori
Brigadeiro de colher
Frutas da estação
Aberto ao público.
Segunda a sábado: 18h15 às 23h
Entradas para compartilhar
Brioche com manteiga e flor de sal R$ 24
Porquinho na couve R$ 35
Carne de onça com ovo de codorna e torradas R$ 55
Nori crocante com peixe cru e maionese de gema curada R$ 35
Queijos brasileiros R$ 79
Polenta brustolada com maionese de camarão R$ 35
Ostras nativas com capim limão e bottarga R$ 30
Croquete de bacalhau com mandioquinha R$ 55
Entradas
Salada Nomade – folhas orgânicas com picles de vegetais, vinagrete de limão rosa e torradas R$ 34
Abóbora assada, brócolis tostado, sementes e queijo de cabra R$ 40
Pratos Principais
Peixe do dia na brasa, alho poró, pupunha, pistache, tomatinhos, espuma de limão, rabanete e capuchinha R$ 167
Camarão rosa grelhado com creme de abóbora e arroz de coco R$ 155
Ravioli de cordeiro com cogumelos e espuma de grana padano R$ 116
Ravioli de mozzarella de búfala com molho de tomate e espuma de manjericão R$ 75
Nhoque bolonhesa com espuma umami e quinoa crocante R$ 90
Pescoço de cordeiro com purê de batatas, cogumelos e espinafre R$ 130
Entrecôte com creme de pupunha, brócolis tostados, castanha do pará e caldo de carne R$ 130
Costelinha de porco laqueada com quirera cremosa e couve no limão R$ 107
Arroz de costela bovina defumada, quiabo, aioli de salsinha, aioli de páprica e farofa de pão crocante R$ 95
Arroz de bacalhau com ovo perfeito e chips de mandioquinha R$ 95
Sobremesas
Cupuaçu, chocolate branco e maracujá R$ 30
Mousse de milho com pipoca doce R$ 35
Rabanada com calda de doce de leite e sorvete de leite R$ 30
Mousse de chocolate com coulis de framboesa R$ 35
Degustação de sorvetes R$ 30
Frutas da estação R$ 20
Aberto ao público.
Sábado e domingo: 12h às 15h
Entradas para compartilhar
Brioche com manteiga e flor de sal R$ 24
Porquinho na couve R$ 35
Carne de onça com ovo de codorna e torradas R$ 55
Nori crocante com peixe cru e maionese de gema curada R$ 35
Queijos brasileiros R$ 79
Polenta brustolada com maionese de camarão R$ 35
Ostras nativas com capim limão e bottarga R$ 30
Croquete de bacalhau com mandioquinha R$ 55
Entradas
Salada Nomade – folhas orgânicas com picles de vegetais, vinagrete de limão rosa e torradas R$ 34
Abóbora assada, brócolis tostado, sementes e queijo de cabra R$ 40
Pratos Principais
Peixe do dia na brasa, alho poró, pupunha, pistache, tomatinhos, espuma de limão, rabanete e capuchinha R$ 167
Camarão rosa grelhado com creme de abóbora e arroz de coco R$ 155
Ravioli de cordeiro com cogumelos e espuma de grana padano R$ 116
Ravioli de mozzarella de búfala com molho de tomate e espuma de manjericão R$ 75
Nhoque bolonhesa com espuma umami e quinoa crocante R$ 90
Pescoço de cordeiro com purê de batatas, cogumelos e espinafre R$ 130
Entrecôte com creme de pupunha, brócolis tostados, castanha do pará e caldo de carne R$ 130
Costelinha de porco laqueada com quirera cremosa e couve no limão R$ 107
Arroz de costela bovina defumada, quiabo, aioli de salsinha, aioli de páprica e farofa de pão crocante R$ 95
Arroz de bacalhau com ovo perfeito e chips de mandioquinha R$ 95
Sobremesas
Cupuaçu, chocolate branco e maracujá R$ 30
Mousse de milho com pipoca doce R$ 35
Rabanada com calda de doce de leite e sorvete de leite R$ 30
Mousse de chocolate com coulis de framboesa R$ 35
Degustação de sorvetes R$ 30
Frutas da estação R$ 20
Delivery | Nomade em Casa.
Todos os dias, 11h30 às 15h
2a a sábado, 18h15h às 22h
ENTRADA + PRATO PRINCIPAL + SOBREMESA
Entradas
Salada Nomade – Folhas, picles de vegetais e molho de mel com limão rosa
Quirera cremosa, cogumelos, ovo perfeito e bacon
Creme de abóbora com gengibre, sementes e pão de fermentação natural de abóbora.
Principais
Berinjela na brasa com molho de tomate, stracciatella e brócolis
Espaguete nero, molho de capim limão e frutos do mar
Picadinho Nomade – Arroz, picadinho de mignon, ovo frito, caldinho de feijão, farofa e mandioca frita
Galeto, molho do assado, vegetais na brasa, farofa de milho e maionese de batata
Arroz de suã de porco, ovo frito, couve e cebola caramelizada
Brisket defumado, cebola caramelizada, creme de mandioca e agrião no limão
Sobremesas
Mousse de coco com creme de manga e crocante com nori
Brigadeiro de colher
Para duas pessoas
Ravióli de mozzarella de búfala com molho de tomate e grana padano.
R$ 110
Ravióli de cordeiro com cogumelos e queijo tulha. R$ 190
Arroz de bacalhau com ovo perfeito, espinafre e crispy de mandioquinha.
R$ 190
Arroz de costela bovina defumada, quiabo, aioli de salsinha, aioli de páprica e farofa de pão crocante. R$ 160
MENU JANTAR E ALMOÇO FINAL DE SEMANA
Entradas
Carne de onça Nomade, com ovo de codorna em gema mole e torradas R$ 55
Abóbora tostada com brócolis, queijo de cabra e sementes R$ 40
Seleção de queijos brasileiros, torradas e geleia da casa e mel de laranjeira R$ 75
Sandubas
X-salada Nomade
Hambúrguer bovino, queijo, aioli, ketchup artesanal, tomate e alface R$ 50
Sanduba de rosbife
Rosbife, tomates assados, maionese de alcaparras, rúcula e queijo tulha R$ 50
Sobremesas
Brigadeiros Nomade (4 unidades) R$ 20
Rabanada Nomade com sorvete de leite e calda de doce de leite R$ 30
Mousse de milho com chocolate branco e pipoca caramelizada R$ 35
Single (Porção Individual)
Costelinha de porco laqueada com quirera, couve tostada e raspas de limão.
R$ 107
Mignon Grelhado com fetuccini, molho de grana padano e cogumelos. R$ 95
Camarão rosa grelhado, creme de abóboras e arroz basmati de coco R$ 155
Paleta de cordeiro, purê de batata, cogumelos e espinafre R$ 130
Double (Porção para 2 pessoas)
Ravióli de mozzarella de búfala com molho de tomate e grana padano. R$ 110
Ravióli de cordeiro com cogumelos e queijo tulha. R$ 190
Nhoque com espuma umami e molho bolonhesa. R$ 150
Arroz de bacalhau com ovo perfeito, espinafre e crispy de mandioquinha. R$ 190
Arroz de costela bovina defumada, quiabo, aioli de salsinha, aioli de páprica e farofa de pão crocante. R$ 160
(41) 3087-9510
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Se preferir, entre em contato pelo WhatsApp (41) 99964-2130 ou e-mail [email protected]
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